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Nina Bastos, sócia e bartender do Bar do Jiquitaia, de São Paulo, famoso por seu Caju Amigo – composto com a cachaça Princesa Isabel –, entre outros drinques que fazem da casa uma das principais referências de coquetelaria com cachaça da cidade, foi vitimada pelo coronavírus. Ela e o marido, …

Em artigo especial para o Devotos da Cachaça, celebrando o mês da mulher, Kátia Alves Espírito Santo, vice-presidente da Apacerj e produtora da Cachaça da Quinta, mostra como, entre estigmas seculares e premiações consagradoras, a cachaça conquista a preferência de apreciadores exigentes, mas ainda precisa construir consensos dentro do setor para …

Por Dirley Fernandes Qual é a canção mais identificada com o nosso destilado? Não pode haver muitas dúvidas: a marchinha ‘Cachaça não é água’ é imbatível, não obstante a cachaça seja tema recorrente na canção brasileira, como mote central ou citada com diversos valores simbólicos em sambas, marchas e até …

Por Dirley Fernandes Nas últimas semanas, esse editor andou conversando com varejistas especializados em cachaça para uma reportagem que será publicada daqui a alguns dias. A ideia era tentar descobrir com quem lida face to face com o cliente lá na ponta o que os devotos estão em busca em …

Por Dirley Fernandes Um dos temas mais debatidos no mundo da cachaça é a validade do uso do termo “terroir” para o nosso destilado. Comum no universo do vinho e largamente utilizada por destilados europeus, a expressão é de uso corrente por muitos apreciadores da Cachaça, enquanto outros a rejeitam, …

Por Dirley Fernandes Recuperação nas vendas, bom momento para inserção no mercado internacional e popularização da coquetelaria: essas são tendências apontadas para o setor de cachaça ao longo dos próximos anos por um estudo da consultoria KPMG e da Abrabe (Associação Brasileira de Bebidas) publicado na semana passada. O estudo, …

Dados do Censo Agropecuário, divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) na sexta-feira, dão um vislumbre do real tamanho da produção de cachaça e aguardente do país. Os pesquisadores que foram a campo no ano de 2017 encontraram 11.028 estabelecimentos rurais produzindo cachaça no país. Isso significa um …

Por Dirley Fernandes Projeções sobre o mercado da cachaça indicam que a categoria vai puxar a recuperação do setor de bebidas no Brasil nos próximos anos. O segmento premium vai sustentar o crescimento da categoria. E as vendas em bares e restaurantes terão um ritmo de crescimento maior do que …

Hoje, 4 de outubro, celebramos o Dia do Barman – não obstante alguns celebrem a data em 6 de fevereiro, outros a 24 de fevereiro. Sem entrar no mérito histórico, estamos numa sexta-feira e vamos abrir espaço para que sete dos caras que melhor trabalham a coquetelaria com cachaça mostrem …

Manoel Agostinho Lima Novo visita a Cachaça Maria Boa O turismo alcoológico foi conferir uma história do Nordeste brasileiro. Tudo começou em Natal (RN), quando, estando com um carro de aluguel, resolvi ir até João Pessoa (PB).  Tomei a Rodovia BR 101, e lá, quase na divisa com a Paraíba, li …